干紅薯粉條
作者:紅薯粉條生產廠家 時間:2020-09-28 08:40:31 來源:原創
在制作前,需要先把干紅薯粉條提前泡一下,提前10分鐘,用溫水泡發。不能時間太長,泡發時間太長,會影響口感。等看到粉條發軟了,就可以撈出來,放到盆里,等待使用。
紅薯粉條材質硬實,光用冷水,即使泡上一天也難以泡發。沒有徹底泡發的紅薯粉條,不僅吃起來硬邦邦口味不太好,并且放入鍋中會比較嚴重吸湯。不但把菜里的料汁都抽掉了,還會繼續導致糊底的不便。除此之外,也不能用開水。很多人想快點兒把紅薯粉條泡發,就果斷立即用開水泡。這樣一來,紅薯粉條內部還不等他消化吸收水份,而表層早已變爛變粉了,假如再燒菜,就非常容易爛成粘稠。
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